Следващата рецепта ни изпраща Русиана Михайлова от Стара Загора.
Пълнени чушки с кайма и ориз в бял сос
Необходими продукти :
1 кг червени чушки
500г кайма ( телешка)
1 глава лук
150 г ориз
1 морков
1 домат
1-2 картофа ( за запушване на чушките)
кимион и черен пипер на вкус
1ч.л червен пипер
2 ч.ч. прясно мляко
7 с.л. брашно
3 бр. жълтъци
щипка чубрица
2-3 стъка пресен магданоз
сол на вкус
200 г кисело мляко
олио за запръжка
Начин на приготвяне:
Лукът се запържва в олиото, след което се добавят настърганият морков, наситненият домат и каймата. След като се запържат добре се добавят оризът и подправките: чубрицата, черният пипер и нарязаният на ситно магданоз. Добавя се около 500 мл вода, за да може оризът да понабъбне. След като водата от сместа се редуцира и оризът вече е полусварен, сместа се сваля от огъня и с нея се пълнят чушките.
За да запушим чушките използваме кръгчета нарязан картоф. След като приключим с всички чушки, намазняваме подходяща тава, нареждаме ги в нея и добавяме вода, да ги покрие поне до половината. Печем в предварително загрята фурна. След като водата от чушките заври я преливаме в друг съд и оставяме чушките да се пекат още малко до кафеникава коричка.
Отделно разбиваме 3 жълтъка, добавяме прясното и киселото мляко. В малка тенджерка слагаме олио и след като се сгорещи запържваме брашното. След това изсипваме бульона от чушките, разбъркваме докато се сгъсти леко и добавяме на тънка струйка сместа от жълтъците и млякото. Продължаваме да бъркаме докато сосът се сгъсти изцяло, след което го поръсваме с нарязан магданоз и подправяме на вкус. При сервиране чушките се поднасят поляти със соса.
Добър апетит!
С тази рецепта Русиана Михайлова участва в кулинарния конкурс на Slojno.com – „Мога да сготвя за 10 лева“.
