Ракът – борим се с него ежедневно. От друга страна, чували сме поговорката „Човек е това, което яде“. Доказано е, че диетата ни и начинът на живот могат както да ни разболеят, така и да ни предпазят, а дори и да ни излекуват. Как да се храним, за да се предпазим от развитието на рак и наистина ли храната, която консумираме, е от толкова голямо значение? Да, храната е важна!
Храните, които повишават в пъти вероятността от развитие на рак са пържени храни като чипс, крекери, пържени картофи. Тук проблемът са веществата акриламиди. Получават се при топлинна обработка на богати на въглехидрати храни, каквито са и гореспоменатите. Пърженото месо също е рискова храна. Опасни са и мазнините, които използваме при приготвяне на храната си. Нитратите и консервантите в храните повишават вероятността от развитие на онкологични заболявания до 40%. Избягвайте готови колбаси, всички видове полуготови храни, храните от веригите за бързо хранене и т.н. Соевите сосове (както и повечето храни с виетнамски, филипински и азиатски произход) са с голямо съдържание на канцерогени.
Храните, които могат да тушират вредните вещества са богатите на фибри храни – пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнест хляб, овесени ядки и други. Добре е ежедневно да присъстват в менюто ни и храни богати на калций. Похапвайте често и спанак, моркови, зере, карфиол, чесън, черен шоколад, ягоди и др. Антиоксидантите, фибрите, полифенолите и пектинът в тях спомагат за изхвърлянето на вредните вещества от организма. Ето няколко прости правила, с които да намалим риска от ракови заболявания:
- Сменете мазнината, с която готвите, със студено пресовани мазнини – зехтин, гроздово олио, кокосова мазнина.
- Не съхранявайте готвени ястия за дълго време извън хладилника.
- Не консумирайте стари или плесенясали продукти.
- Ограничете много солените, кисели храни, месото, колбасите.
- Ограничете алкохола!
- Приемайте повече витамин С.
